Nous sommes rentrés dans l’automne cette semaine et vu le temps frais et pluvieux de cette arrière saison, je suis aussi passée à des recettes de saison. Je vous en donne quatre, que j’apprécie tout particulièrement.

La soupe de légumes Bio

Avec sa consœur « Saveur du Sud »,  je la trouve juste délicieuse. J’en fais une à deux fois par semaine car cela me permet aussi de faire manger des légumes à Petite Chérie ! Onctueuses et riches en goûts, je leur adjoint souvent des mouillettes de pain à l’ail (dorées au four) et elles sont vite avalées.

Je sais que certains d’entre vous me diront que le Bio des supermarchés n’en sont pas toujours. Oui, c’est certain, mais je fais très attention que les logos  « AB »  (cf photo ci-contre) soient présents. Avec eux, il y a l’obligation de respecter une charte et des critères bien précis.

Petits pains aux lardons – Œufs – Mozzarella

J’ai eu cette recette sur Facebook. Je l’ai testé la semaine dernière et c’est vraiment très bon. Mais si vous faites un régime, il vaut mieux éviter ce plat ;-) !

Ingrédients pour 4 personnes

Petits Pains 4
Œufs 4
Crème Fraîche
Lardons 100 G
Mozzarella Râpée
Beurre
Sel & Poivre
Persil

Mise en œuvre

Découper le haut des petits pains.

Retirer la mie des pains.

Étaler une couche de crème fraîche au fond des pains et beurrer généreusement les couvercles.

Couper les couvercles en mouillettes.

Faire revenir les lardons à la poêle et les disposer dans les pains.

Ajouter de la mozzarella râpée sur les lardons.

Casser délicatement un œuf dans chaque pain.

Enfourner les pains et les mouillettes à 180°C pendant 10 minutes.

Sortir les pains du four, saler, poivrer et parsemer de persil haché.

Déguster en trempant les mouillettes dans les œufs.

Ragout de bœuf

Qui  ne connait pas la recette du ragout de bœuf. Moi, je tiens la mienne de ma maman.  Je mets la mise en œuvre ci-dessous pour celles qui recherchent une recette, mais bien-sûr, vous pouvez tout à fait garder votre propre recette.

Ingrédients :

500 gr de jarret de bœuf (coupé en 5/6 morceaux)
1 oignon
½ boite de chair de tomates (ou 300 gr de dés de tomates picard)
250 gr de carottes
Pommes de terre
Sel – Poivre – Thym – Laurier

Mise en œuvre :

Dans une cocotte, faire revenir avec de la margarine (ou de l’huile) les morceaux de bœuf.
Les retirer puis mettre à la place, un oignon émincé. Faire revenir.
Remettre la viande puis verses les tomates (ou la chair de tomate).
Recouvrir la viande avec de l’eau.
Saler, poivrer, thym et laurier.
Cuire 1h30 à petit feu.
Couper les carottes en rondelles et les mettre avec la viande.
Laisser cuire à nouveau 1h30.
20mn avant la fin de la cuisson, mettre les pommes de terre entières (si petites) coupées en 4
(si elles sont grosses).
Laisser cuire 20 mn.

Clafoutis aux framboises au lait d’amande.

J’ai trouvé cette recette dans un magasine.

Ingrédients :

300gr de framboises – 25 cl de lait d’amande -  3 œufs – 30 gr de beurre
100 gr de farine – 75 gr de sucre (1/2 pour saupoudrer les framboises)

Mise en œuvre :

Faire fondre le beurre aux micro-ondes. Battre les œufs et y ajouter le beurre, la farine et la ½ du sucre.  Mélangez.
Incorporer le lait d’amandes.
Beurrer un plat à four.
Mettre les framboises et saupoudrer du reste du sucre.
Y verser le mélange précédent.
Mettre au four pendant 30 mn à 180°.

Voilà, j’espère que cet article vous aura plu ;-)

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