Comme promis je viens vous donner trois de mes recettes du mois de ce mois de Février. Comme vous allez le voir, ce sont des recettes simples, mais qui plaisent même aux plus jeunes.

1) Feuilletés Provençaux

Ingrédients :

Ail – Echalotes
Persil – Huile d’Olive
1 Pâte Feuilletée
200 gr de Haché du boucher
1 Farce  de légumes Bjorg

Etapes de la recette :

• Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive
• Quand ils commencent à dorer ajouter la viande hachée.
• Quand elle est presque cuite, ajouter les échalotes et le persil.
• Ajouter la farce de légumes Bjorg
• Bien mélanger et laisser finir de cuire
• Retirer du feu et laisser tiédir (il ne faut jamais mettre d’ingrédients chauds sur une pâte, sinon, elle se gorge et cuit très mal ensuite.

Pendant que la farce tiédie, mettre la pâte feuilletée au congélateur (5mn)

• Sortir la pâte et l’étaler sur un plan de travail ou sur son papier cuisson. Ne pas hésiter à l’aplatir et l’étendre encore plus avec un rouleau à pâtisserie.
• Y découper trois portions (ou quatre petites)
• Y déposer la farce
• Mouiller à l’eau les bords à l’aide d’un pinceau
• Rabattre les bords  et bien appuyer pour  souder la pâte.
• Dessiner des traits au couteau et mettre au four (180° - 30 à 35 mn selon votre four)
• Servir chaud avec une salade

2) Poulet à l’Indienne (curry)

Ingrédients :

Aiguillettes de poulet (en fonction du nombre de personnes)
Un gros oignon coupé en dés
Une brique de crème de coco légère
Une ½ boîte de chair de tomates (ou 2 grosses tomates bio)
1 petite brique de lait de coco
Du curry

Etapes de la recette :

Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive
Ajouter le poulet et faire cuire (le poulet doit blanchir)
Ajouter les tomates et laisser cuire (5 mn) à feu doux
Ajouter la crème de coco
Ajouter le lait de coco en fonction de la quantité de sauce finale désirée
Ajouter le curry (dosage en fonction de la convenance).
Laisser mijoter 1/4h – 20 mn à feu très doux

Servir chaud avec du riz, des pâtes ou des Pomme de Terre vapeur. C’est aussi possible avec de la semoule (pour ceux qui préfèrent).

Il est possible de faire la même recette avec des crevettes ou du poisson (colin ou cabillaud).

3) Muffins Cheddar-Paprika

Environ 12 muffins

Ingrédients :

1 1/2 tasse (190g) de farine
1 c. À soupe de sucre
2 c. À thé de poudre à pâte
1/2 c. À thé de sel
2 tasses (200g) de fromage râpé (le cheddar est bon)
1/2 tasse (120 ml) de lait
1/2 tasse (120 g) de yogourt
1 oeuf battu
1/4 tasse (60g) de beurre fondu
Poivre noir fraichement moulu
Paprika et fromage râpé pour saupoudrer sur le dessus

Etape recette

1. Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C). Beurrer et fariner un moule à muffins.
2. Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients secs, la farine, la levure, le sel et le sucre.
3. Incorporer le fromage et le poivre noir.
4. Dans un autre bol, mélanger le yaourt au lait, aux œufs et au beurre fondu.
5. Verser et mélanger le liquide dans le mélange de farine.
6. Verser le mélange dans les moules à muffins. Saupoudrer de paprika et de fromage râpé sur les dessus.
7. Cuire au four environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré
8. Servir chaud avec de la salade ou des légumes verts

Voilà. Vous voyez, c’est assez simple, mais très bon.

Et vous, avez-vous des recettes favorites ?

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