Depuis les différents scandales alimentaires qui ont éclatés ces dernières années, je fais de plus en plus attention à ce que j’achète. Dernièrement, un livre a attiré mon attention « Vous êtes fous d’avaler ça » de Christophe BRUSSET, Ingénieur et ex acheteur dans le secteur agro-alimentaire.

Un livre choc dans lequel il révèle tout ce qui se cache derrière les beaux emballages qui attirent l’œil et donnent envie, ainsi que les petits arrangements avec les règles sanitaires concernant la nourriture des grandes surfaces. Le but n‘est pas de faire peur mais d’inciter le consommateur à acheter mieux, être vigilant pour que les distributeurs proposent des produits de meilleures qualité.

En voici neuf points essentiels :

• Visez en priorité les produits peu ou pas transformés

Les produits bio étant à privilégier car astreints à un cahier des charges. Lisez bien les étiquettes et évitez au maximum les additifs comme ceux à base d’aluminium (E173 = colorant gris métal) qui favorise la maladie d’Alzheimer, l’EDTA E386 (stabilisant chimique interdit en Suisse car il capte les métaux lourds que l’organisme ne peut pas filtrer (source de cancers), les colorants chimiques (la série des E100) dangereux pour la santé ainsi que les édulcorants (la série des E900) qui détraquent le métabolisme et la flore intestinale. Supprimez les mauvais sucres (fructose = sucre de céréale, sucre glucose –fructose ou sucre inverti) qui contribue au diabète de type2.

• Zappez la viande Hachée en Brique

Allez chez un boucher qui la hache devant vous. D’une part vous voyez quel morceau sain il utilise (les supermarchés utilisent souvent de la viande un peu gâtée qui ne se verra plus une fois hachée) et il n’ajoutera rien en plus (gras, os broyés etc…)

Fuyez les nuggets de viande ou poisson préparées car elles le sont souvent avec des chutes (de poisson ou de viande) agglomérées.

Idem pour les farces diverses préparées avec des aliments chinois souvent infestés d’asticots et autres bestioles.

• Evitez les produits en poudre

Pour les épices, privilégiez les produits en grains car cela vous permet de constater de suite si le produit est altéré. De plus, sous la forme moulue, des substances (crottes, d’animaux, vers etc…) peuvent être broyés et mélanger incognito.

Mr BRUSSET nous dit que les analyses des produits frelatés arrivent toujours à être dans les clous car les contrôles se font sur des critères très généraux en réalité, les normes sont facilement contournables par les Industriels.

• Optez pour des contenants en verre

Cela vous permet de voir le produit à l’intérieur et limité le risque qu’il soit de mauvaise qualité ou périmé.

Bannissez les emballages en carton recyclé en contact direct avec le produit car les encres et autres huiles minérales cancérigènes migrent sur les aliments ce qui dans 20 ans associé à des produits comme des colorants vous provoquera un cancer de l’estomac.

Privilégiez les produits d’origine locale ou régionale car vous êtes surs qu’il n’y aura pas d’ingrédients secondaires provenant de Chine où la qualité et surtout l’hygiène des produits sont plutôt négatives. Dès que vous voyez écrit « origine Hors Union Européenne » laissez-le en rayon.

• Achetez du thé Bio

C’est le meilleur moyen d’éviter les pesticides très dangereux.

• Acceptez de payer le juste prix pour un produit

Comme le miel par exemple qui est un produit rare donc cher ce qui est normal. Si vous le payer peu cher, dites vous bien qu’il sera purement chimique, trafiqué ou infesté avec de produits de Chine. Ce qui peut être dangereux pour la santé.

En achetant aux producteurs, ils en produiront plus et cela fera baisser le prix petit à petit.

• Méfiez vous des mentions obscures sur les étiquettes

Comme « matière épuisée » (vanille épuisée par exemple). Cela signifie que la gousse de vanille a été soumise à un solvant afin d’en extraire l’arome qui sera utilisée pour autre chose. C’est cette vanille épuisée que l’on reconnait aux petits points noirs que l’on prend à tort pour de la vraie vanille. Il s’agit en fait d’un « déchet » de la vanille.

• Soyez vigilants concernant les dates de péremption

N’achetez pas des produits ou la date de DLC (date limite de consommation) ou la DLUO (date limite d’utilisation optimale) se trouve sur le couvercle ou le bouchon car il est facile pour le magasin de le changer en douce pour allonger le délai d’un produit.

N’achetez jamais un produit aux 2/3 de sa date quel qu’il soit. Et pour les produits frais rien qui ne soit encore valable 7 jours.

En conclusion, l’industrie agro-alimentaire n’est pas là pour nous nourrir sainement, mais pour gagner de l’argent. Une fois qu’on a comprit ça, on se doute que le contenue de ce livre est terriblement véridique. Mangeons moins mais mangeons mieux devrait être notre devise. Car même si beaucoup se rassurent en se disant « il faut bien mourir de quelque chose », dites vous bien qu’une fois qu’on y est il est toujours trop tôt et avec beaucoup trop de souffrances !

Si vous souhaitez en savoir plus, ce livre « Vous êtes fous d’avaler ça » de Christophe BRUSSET est disponible sur tous les sites marchands et les librairies.

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